Hvordan tørke Homegrown Basil

Hjem hacks: (December 2018)

Cutting, Hanging, and Drying an entire plant with Ed Rosenthal! (Desember 2018).

Anonim

En av de mest smakfulle og aromatiske av hjemmelagde urter, basilikum (Ocimum basilicum) er en av de enkleste å tørke og lagre. Denne årlige vokser lett utendørs eller inne på en solfylt vinduskar, noe som gjør det enkelt å klemme og bruke frisk, men når avlingen er rikelig, er det på tide å tørke bladene.

Når skal du høste Basil

Du finner den sterkeste og beste smaken i basilikumbladen din hvis du høster dem rett før knoppene åpnes i blomster. Dette vil gi deg en overflod av modne blader fylt med aromatiske oljer. Høst bladene midt på morgenen - mens jorden fortsatt er fuktig fra vanning, men etter at solen har tørket bladene.

Hvordan å høste bladene

Klipp hele planten fri og ta den til arbeidsområdet. Du kan høste opp til omtrent tre fjerdedeler av en sesongs vekst i en enkelt økt. Bruk et par skarpe kjøkkenskiver for å kutte av hvert enkelt blad fra sentralstammen. Legg igjen en kort stamme på hvert blad, ikke mer enn 1 tommers lang. Skyll bladene forsiktig i en bolle med kaldt vann for å fjerne jord og kjemikalier, og tørk dem deretter mellom to papirhåndklær. Fjerning av denne overflødige fuktigheten vil bidra til å forhindre mugg mens bladene tørker.

Lufttørking Basilika

Legg sammen en håndfull basilikumblader med stengene sammen. Vri stilkene stramt med et vridd slips for å holde dem sammen i en gjeng. Lag mer enn ett bunt hvis du har mye blad å tørke.

Fest buntene på en krok eller tommel i et lyst rom med god luftcirkulasjon. Kjøkkenet ditt er et bra sted, som er dekket verandaer og luftige familierom. Pass på at du kan åpne vinduene av og til for å få en bris i rommet.

La basilikumet henge i to uker før du sjekker. Hvis bladene er tørre og sprø, fjern dem fra krokene og smuldre bladene i en liten krukke til oppbevaring. Hvis bladene fortsatt er litt fleksible, la dem tørke i minst en uke til de er helt tørre.

Basil Quick-Dry metoder

Høst, tørk og tørk bladene på samme måte som du ville, hvis du tørket dine urter. Hvis du vil tørke blader i en dehydrator for mat, må du stille maskinen i henhold til produsentens anvisninger. Spred bladene på dehydrator skuffen i et enkelt lag. Tørk bladene i to til 48 timer til de er helt tørre og smuldre.

For en enda raskere tørkesesjon uten noe spesielt utstyr, bruk hjemmeovnen din til å forberede basilikumsbladhøsten. Plasser bladene på et kakeblad eller pizzapanne. Forvarm ovnen til den laveste innstillingen, 200 grader Fahrenheit på de fleste amerikanske ovner. Plasser pannen av blader i forvarmet ovn og bake dem i 20 minutter. Slå av ovnen, men ikke åpne døren. La bladene og panne for å kjøle seg over natten uten å forstyrre dem. De skal være smuldre og tørre om morgenen. Hvis de fortsatt er fleksible, gjenta prosessen en natt.

Den raskeste måten å tørke basilikumblader på er å bruke en mikrobølgeovn, men det er egentlig bare en gyldig metode for en liten mengde blader. Spred bladene i ett lag på en mikrobølgeovn. Varm dem høyt i ett minutt. Vri bladene over, og fortsett å varme dem i 30 sekunders mellomrom til de er tørre og smuldre.

Lagring av tørket basilikumblad

Som andre tørkede urter varer basilikum lengst når den lagres på et kjølig, mørkt sted og holdes i en lufttett beholder når den ikke er i bruk. Plasser bladene i små krukker med tettsittende lokk eller små plastbeholdere. Små gjenværende syltetøy er et ideelt resirkulert alternativ.

Etter å ha blitt lagret i noen måneder, vil tørket basilikum ikke ødelegge, men det kan miste sin smak og styrke. Sjekk for å finne styrken på bladene dine ved å knuse en klemme mellom fingrene, så lukt og smake på den. Hvis lukten og smaken er svake, er det på tide å kaste det og tørke en annen batch.

Designer Informativ Hjem hacks