Hvordan vokse og ta vare på sopp

Hjem hacks: (November 2018)

How Bacteria Rule Over Your Body – The Microbiome (November 2018).

Anonim

Voksende spiselige sopp er en annen type hagearbeid, men det er helt mulig å gjøre når du forstår prosessen. Og det er all grunn til å gjøre det, siden sopp er lite fett og protein, men ganske høyt i en rekke viktige B-vitaminer. Dessuten er sopp ekstremt allsidig på kjøkkenet og er flatt ut deilig.

Den uvanlige utseende morel sopp er svært verdsatt og deilig.

Botanikk av sopp

Det vi kaller en sopp er egentlig fruiting kroppen av underliggende mycelium laget av en sopp. Mens sjampinjolen selv vanligvis virker veldig fort og forsvinner nesten like fort, kan det underliggende myceliet fortsette i mange måneder, til og med år, noe som betyr at et område som er utsatt for soppvekst, kan forblir produktiv i lengre tid.

De fleste sopp er medlemmer av planteordningen Agricales - en ordre som fungerer på en helt annen måte enn planter som er avhengige av sollys. Svampe, inkludert de som produserer sopp, ikke fotosyntetiserer lys, men har andre metoder for å absorbere næringsstoffer fra deres omgivelser. Dette forklarer hvorfor så mange sopp favoriserer mørke, fuktige forhold der det er rikelig med forsyning av forfallende vegetasjon.

De fleste, men ikke alle, sopp viser seg som vekster med korte stengler som støtter større, avrundede caps. Begrepet "toadstool" brukes ofte til en sopp som har en avrundet paraplyformet cap (pileus), men i praksis refererer begrepet vanligvis til en sopp som anses som giftig - med begrepet "sopp" reservert for de former som er spiselig.

Sopparter

Som en plante har soppsorter en naturlig klimatisk og geografisk habitat. Men de som vanligvis dyrkes som spiselige sopp kan virkelig dyrkes hvor som helst, forutsatt at betingelsene er etablert. I kaldere klimaer kan dyrking begrenses til innendørs. En stor håndfull soppsorter er deilig for forbruk, mens en mye større andel er enten tørt i smaken eller bitter eller litt allergifremkallende. I listen over vanlige spiselige sopp som er funnet nedenfor, er det nevnt det naturlige habitatet, men alle disse kan være og dyrkes i nesten alle regioner.

En mye mindre gruppe sopp inkluderer svært giftige arter. Selv om de får betydelig oppmerksomhet, er det relativt få svært giftige arter blant de mange hundre som finnes rundt om i verden. Likevel, folk som samler sopp i naturen, anbefales å ikke konsumere noen sopp som de ikke har endelig identifisert, da noen giftige former ser veldig ut som spiselige.

Giftige sopp

Fly Ageric er en veldig vakker og svært giftig-vilt sopp.

Her er noen vanlige giftige nordamerikanske sopp å passe på. Selv om det er noen spiselige sopp som ligner på disse, er det best å unngå alt som til og med ligner på disse. Mer enn en amatør "ekspert" har utilsiktet konsumert giftig sopp.

  • Fly Ageric ( Aminita Muscaria )
  • Jeweled Death Cap (_Amanita Gemmata_)
  • Death Cap (_Amanita Phalloides_)
  • Elf saddle (_Helvella Lacunosa_)
  • Høst Galerina ( Galerina Marginata )

Spiselige sopp for dyrking

Følgende sopp er vanlige valg for folk som ønsker å vokse seg. Alle disse typene kan kjøpes som en del av voksende kits hos nettbutikker.

Knapp (Portabella) sopp (Agericus bispora)

Unge portabella sopp er den vanlige knappen sopp som selges i dagligvarebutikker.

De små hvite-dekkede soppene som oftest selges i dagligvarebutikker, er den umodne form av sopp som, hvis de blir større, vil bli kalt portabellas.

Oyster sopp (Pleurotus ostreatus)

Østers sopp vokser vanligvis på trær i naturen.

Dette er en veldig vanlig spiselig sopp først dyrket i Tyskland, men nå vokst kommersielt over hele verden.

Shitake sopp (Lentinula edodes)

Shitake sopp vokser lett på sagflis eller flis.

Native til Øst-Asia, er shitake sopp forbrukt over hele verden og regnes som medisinsk i noen former for tradisjonell medisin.

Lion's Mane-sopp (Hericium erinaceus)

Lion's Mane-sopp er notater for sine lange ryggrader.

Innfødt til Nord-Amerika, Europa og Asia har løvens maner lange ryggrader og i naturen har det en tendens til å dukke opp på hardtreetrær (spesielt bøkre) på sensommeren og høsten.

Vinhett (Stropharia rugosoannulata)

Vinhett sopp vokser på flis og mulch.

Vinhetten er funnet i Europa og Nord-Amerika, men har også blitt introdusert til Australia og New Zealand. Det har en tendens til å vokse på flis og bark mulch om sommeren og høsten og er mye dyrket for mat.

Chanterelle sopp (Cantharellus ciarious)

Kantareller vokser lett i naturen på skoggulv.

Denne svært populære vill sopp er oransje, gul eller hvit med tragform og en fruktig lukt og peppery smak. De er vanlige i Nord-Europa, Nord-Amerika, Mellom-Amerika og i Asia. De vokser i skoggulv og i gress og er veldig høye i vitamin C, vitamin D og kalsium.

Morel sopp (Ascomycota morchella)

Disse karakteristiske soppene med honeycomb-utseendet er høyt verdsatt av gourmetkokker. Fordi de er vanskelige å dyrke, er vilt høsting vanlig i sin naturlige rekkevidde på den nordlige halvkule. Noen entusiaster har imidlertid funnet det mulig å dyrke moreler under kontrollerte forhold.

Mushroom-Growing Kits

En enkel måte å komme i gang med å dyrke din egen sopp, er å kjøpe et voksende kit fra en nettbutikk eller et katalogfrøfirma. Alle de spiselige soppene som er nevnt ovenfor, kan kjøpes i sett, men de vanligste (og enkleste å vokse) er knapp / portabella, shitake og østers sopp.

Noen kits inkluderer bare soppsporer (gyte) og instruksjoner for hvordan du går om dyrking, mens andre kan inkludere et voksende medium og beholdere. Les nøye før du bestiller for å forstå hva som er inkludert.

Hvordan vokse sopp hjemme

Button sopp er en av de enkleste typer sopp å vokse.

Følgende anvisninger gir generelle instruksjoner som vil fungere for de fleste sopp. Du kan også ønske å konsultere spesifikke opplysninger om den spesielle soppen du vokser.

Trinn 1

Ha kompost i trebakken eller skuffene og bland sjampinjongflappen i kompostet. Bruk ca 1 eller 2 kopper soppflinginger for hver 2 x 3-fots brett. La kompost- og soppflingens blanding stå over natten. Neste dag, trykk blandingen i skuffene ved hjelp av et tre eller noen tunge murstein. La om lag 2 tommer plass på toppen av skuffen.

Steg 2

Plasser skuffene i et kjølig, mørkt område, for eksempel i et skur, under et bord eller i et skap. Hold din voksende temperatur mellom 65 og 70 grader Fahrenheit. I løpet av omtrent to eller tre uker bør toppen av kompostet være dekket med en tynn, hvit bånd av soppmycel. Tør blandingen med vann flere ganger om dagen. Ikke hell vann direkte på komposten, fordi dette kan skade utviklingssvekstveksten.

Trinn 3

Påfør torvmos til toppen av kompostblandingen når mycelialbeltet begynner å danne. Fukt torvmosen til den holder seg lett sammen når du klemmer den i hånden. Legg ca 1, 5 tommer til toppen av komposten og fukt den igjen slik at den er grundig fuktet, men ikke soggy. Senk temperaturen til rundt 55 grader F. Dekk fuktet torvmos med et lag med fuktige aviser. Spray avisene to ganger om dagen for å opprettholde fuktighetsnivået.

Trinn 4

Fjern avisene etter ca 10 dager. Små hvite pinheads bør være tydelige innen flere dager etter at avisen er fjernet. De vil modne i ferske sopp i rundt en uke. Din sopp vil vokse raskere hvis du øker temperaturen i rommet til rundt 65 eller 70 grader F, men du kan ende opp med for mange samtidig, så det er vanligvis bedre å holde temperaturen mellom 50 og 55 grader slik at soppene vokser saktere.

Trinn 5

Din kompost- og torvmossblanding vil fortsette å produsere sopp omtrent hver annen uke i mellom tre og seks måneder. Kast kompostet når det stopper å gi sopp, og start prosessen over.

Designer Informativ Hjem hacks