Hvordan å høste og lagre oregano

Hjem hacks: (September 2018)

Words at War: Ten Escape From Tojo / What To Do With Germany / Battles: Pearl Harbor To Coral Sea (September 2018).

Anonim

Oregano gir friske blader til kjøkkenet gjennom hele sesongen, og tørkede eller frosne blader gir året rundt. Vanlig oregano (Origanum vulgare) vokser i et bredt spekter av former og kan være invasiv. Gresk oregano (Origanum vulgare subsp. Hirtum) er sorten som har de best smakte bladene. Vanlig oregano vokser i US Department of Agriculture plantehardiness soner 4 til 8 og gresk oregano er hardy i USDA soner 4 til 8. Meksikanske oregano (Lippia graveolens), som vokser i USDA soner 9 til 11, vokser også som en kulinarisk urt.

Unge planter

Unge greske oregano planter vokser solid og kompakt når de høstes mens de er unge. Høst gresk oregano stammer når plantene er 6 inches høye. Klem eller snip stengene to til tre par blad over basene deres, og skjær like over et bladpar. Stenglene skal være myke nok til å klemme, men du kan også bruke beskjæringssaks. Tørk bladene med en klut dyppet i å gni alkohol før og etter høsting av oregano for å forhindre spredning av skadedyr og sykdommer.

Summer Harvest

For den beste smaken, høst oregano når blomsterknopper har dannet seg. Greske oregano blomster i midtsommer og meksikanske oregano blomster midt våren gjennom tidlig sommer. Bladene til begge plantene har den sterkeste smaken like før blomsterknopper åpnes. Plukk eller beskjær stilgene til to til tre par blad over basene, og lagre bladene du ikke bruker umiddelbart. Du kan også høste friske oregano blader etter behov mens plantene er i blad, selv om smaken kanskje ikke er så sterk.

Lagringsmetoder

Oregano blader beholder en sterk smak tørket og frosset. For å tørke blader, knytt små håndfull stengler sammen med garn, og heng klossene på et varmt, tørt og luftig sted. Alternativt spre ut et enkelt lag av stilker på en skjerm for å tørke. Oregano stilker er klare til oppbevaring når bladene smelter lett mellom fingrene. Sett de tørre stenglene og la inn i glass eller plast, forseglede krukker i et mørkt, kjølig sted. For å fryse oregano, legg stengene flatt på et bakeplate og legg arket i en fryser i en til to timer. Sett frosne stengler i en frysepose og klem ut luften før du tetter den.

Plantepleie

Å grave opp og dele klumper av gresk oregano bidrar til at plantene ikke blir woody og uproduktive, og mister smak. Hver 2. eller 3. år graver du greske oregano-planter tidlig på våren. Trekk plantene inn i tre eller fire seksjoner, og replanter dem på deres opprinnelige vekstdybder, 12 til 18 tommer fra hverandre. Gresk oregano vokser best i fullsolter og gjennomsnittlig, godt drenert jord. Alternativt kan du erstatte modne planter med unge planter fra din lokale hagebutikk eller planteskole. Smak et lite stykke blad før du kjøper for å kontrollere at smaken er skarp og intens.

Designer Informativ: Hjem hacks