Slik høst og bruk Sitron Balm

Hjem hacks: (December 2018)

Hvordan lage lammestek (Desember 2018).

Anonim

Sitronbalsam ( Melissa officinalis ) er en flerårig urt i mintfamilien som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Europa, Vest-Asia og Nord-Afrika og nå naturligisert i Nord-Amerika. Det vokser også som et prydplante for skygge og steinhager i US Department of Agriculture plantehardiness soner 3 til 9. Fordi bladene har en sitronlignende duft og smak, brukes citronmelisse i matlaging og til å lage naturlige dufter og kosmetikk.

En bit av botanikk

Sitronbalsambladene inneholder flere organiske forbindelser som er ansvarlige for dets aromatiske egenskaper og smakprofil, nemlig citral, citronellal, linalool og geraniol. Fordi pheromon produsert i kjertel av honningbieren inneholder også noen av disse kjemikaliene, har honningbien en spesiell tilhørighet for denne planten. Snarnavnet Melissa, som er det greske ordet for "bee", er en referanse til denne attraksjonen.

I landskapet

Sitronbalsam er en tradisjonell favoritt i mange typer hager, inkludert kjøkkenkrydder, te, bie-kjærlig og hytte-tema hager. På grunn av sin lavvoksende, viltvoksende natur, brukes den ofte i åssidehager og som kant langs vegger . Anlegget er også egnet for bruk i blandede grenser og som naturlig bakke under trær.

På kjøkkenet

Som andre minter gir sitronbalsam en lys, mytisk, forfriskende smak til te, enten det brukes fersk eller tørket. Bladene brukes også til å smake viner og brennevin . Sitronbalsam er en viktig ingrediens i Carmelite Water, en 1700-tallet oppskrift opprettet av Carmelite munker som dobler som hjertelig og cologne. Urten er også et smaksstoff i Chartreuse og Benedictine-væsker.

I matlaging, er sitronmelisse lagt til salater, grønnsaker og sauser. Det er også vant til å gi lemonsmak til urtebuttere, vinegarer, ostspreder, salatdressinger, is og kaker og andre bakevarer.

Husholdningsbruk

Ferskt plukket sitronbalsamblad kan brukes til å polere sko. De kan også brukes til polering av tre, men de fleste finner dette upraktisk. I stedet er urtene vanligvis tilsatt i linfrø eller olivenolje for å lage en naturlig møbelpolish.

Tilberedt som en sterk infusjon, eller te, er sitronmelisse brukt til å lage naturlige hydrosoler, parfymer, hudkrem og andre kosmetikk . Den tørkede urten brukes i potpourri-blandinger, urteputer, badeposer og lommebokser.

Fra Hage til Tabell

Den enkleste måten å høste sitronbalsam, er å kutte av stengene med fingrene så ofte som nødvendig for matlaging eller andre formål. De oppsamlede bladene kan brukes friske eller henges opp ned og lufttørke til senere bruk. Hvis du har mye sitronmelisse, bør du vurdere å fjerne stengler minst en gang i vekstsesongen for å øke luftstrømmen rundt plantene.

For å tynne planter skal du bare ta av en stamme fra basen. Hvis [anlegget] har 30 stammer, skal ca. 10 fjernes. De fortynnede stenglene kan deretter henges for å tørke.

Hvis du vil høste store deler av sitronbalsam på en gang, kutte du plantene med en tredjedel i midsommers eller tidlig høst. Vær sikker på at denne anlegget er ekstremt robust og vil lett komme seg, uansett hvor mye eller hvor ofte du høster det.

Designer Informativ Hjem hacks